Piimapulbris sisalduv valk koosneb peamiseltVadakuvalkja kaseiin – igasuguste valkude seas on vadakuvalk "valgukuningas" selle kõrge puhtuse, kõrge imendumiskiiruse, kõige mõistlikuma aminohappelise koostise ja paljude muude eeliste tõttu.
87 protsenti piimast on vesi, 13 protsenti piima kuivained ja 27 protsenti piimavalk piima kuivaines. Ainult 20 protsenti piimavalgust on vadakuvalk ja ülejäänud 80 protsenti kaseiin, seega on vadakuvalgu sisaldus piimas vaid 0,7 protsenti, mis on väga väärtuslik koostisosa.
Vadakuvalgu toiteväärtus ja omadused?
1. Kõrge toiteväärtus
Vadakuvalk sisaldab 20 inimorganismile vajalikku aminohapet ja rikkalikke mineraalelemente, millel on kõrge biosaadavus. Vadakuvalgu põhikomponentide hulka kuuluvad - laktoglobuliin - laktalbumiin - vadakuvalk, laktoferriin, veise seerumi albumiin, immunoglobuliin, laktoperoksüdaas jne. Lamba ja kitse vadakuvalk on sarnane lehma omaga. Need komponendid on osa inimkeha immuunsüsteemi kaitsemehhanismist, mängides positiivset rolli antibakteriaalses, viirusevastases ja inimese immuuntsükli reguleerimises.
1) - laktalbumiin
- Laktalbumiin on hea asendamatute aminohapete ja hargnenud ahelaga aminohapete allikas ning selle trüptofaani sisaldus on kõrge, mis võib reguleerida und, meeleolu, stressi ja nii edasi. Proportsionaalse struktuuri, funktsionaalsete omaduste ja muude aspektide poolest on vadakuvalk väga sarnane rinnapiimaga ja omab suuremat imendumiskiirust.
2) - laktoglobuliin
- Laktalbumiin ja - Laktoglobuliin on hea asendamatute aminohapete ja hargnenud ahelaga aminohapete allikas ning kaheksa asendamatu aminohappe sisaldus on suurem kui taimsetest valkudest; Hargnenud ahelaga aminohapped (leutsiin, isoleutsiin, valiin) mängivad olulist rolli kudede kasvus ja paranemises; Samuti võib see tõhusalt soodustada valkude sünteesi ja vähendada valkude lagunemist.
3) - Vadakuvalk
- Vadakuvalk võib pakkuda aminohapete kombinatsiooni rinnapiimale lähemal, vähendada valgu koguhulka, vähendades seega tõhusalt neerude koormust. Samal ajal sisaldab see ka neurotransmittereid, mis
4) Laktoferriin
Vadakuvalk sisaldab looduslikku laktoferriini. Laktoferriin võib tappa ja inhibeerida baktereid, reguleerida raua imendumist ja biosaadavust ning soodustada normaalsete rakkude kasvu. Uuringud on leidnud, et laktoferriinil on ka antioksüdantsed omadused ja see parandab inimese immuunsust.
5) Immunoglobuliin
See on rikas immuunsüsteemi aktiivsuse poolest ja võib avaldada head mõju inimese immuunsüsteemile. Näiteks võib see siseneda inimkeha proksimaalsesse peensoolde ja kaitsta soole limaskesta.
2. Kergesti seeditav ja imenduv
Vadakuvalk sisaldab enamikku piimas leiduvatest toitainetest ja on väikese molekulmassiga. See on hästi lahustuv ning kergesti seeditav ja imenduv; Vadakuvalk lahustub endiselt happe või kümosiini juuresolekul, mis muudab vadakuvalgust maohappe toimel moodustunud piimahüübe väiksemaks ning imikutele kergesti seeditavaks ja omastatavaks.
Siiski väärib märkimist, et piima valgu koostis koosneb peamiselt kaseiinist (80 protsenti), vadakuvalku on vähem (20 protsenti) ja kaseiinist moodustub väikelaste maos kergesti suuri trombe, mis aeglustab. aeglustada seedimise ja imendumise kiirust. Liigne kaseiin koormab ka imikute neerud üle.
Vastupidi, inimese piima valgu koostis on peamiselt vadakuvalk, millele järgneb kaseiin: imetamise alguses on vadakuvalku inimese piimas kuni 90 protsenti ja kaseiiini 10 protsenti. Beebi kasvades kohandatakse seda osakaalu järk-järgult ja vadakuvalgu osakaal väheneb järk-järgult umbes 60 protsendini.
Seetõttu lisab imiku piimasegu piima/kitsepiimaga piimapõhise toorainena tavaliselt vadakuvalku, et reguleerida kaseiini ja vadakuvalgu osakaalu, et parandada imiku piimasegu seeduvust ja toiteväärtust ning muuta see imiku piimasegule lähemale. rinnapiima valgu osakaal ja koostis.
Selles artiklis sisalduv teave pärineb Internetist ja seda ei kasutata ravi- ega investeerimisnõuannetena. Kui see artikkel mõjutab teie õigusi ja huve või olete sellest tootest huvitatud, võtke meiega aegsasti ühendust, et saaksime teile rohkem abi anda