Kas naatriumdüdroatsetaadiga lisatud toodet saab ikkagi süüa?

Varem toimus veebis tuline arutelu naatriumdüdroatsetaadi kui säilitusaine üle, enamik hääli arvas, et kuinaatriumdehüdroatsetaaton pikka aega küpsetatud kaupadest alla neelatud, selle toksilisus kahjustab inimeste tervist. Viimastel päevadel oleme külastanud mõnda supermarketit, ahela pagariärisid, piimateesid, täitematerjale jne. Xi'anis ei leidnud pakenditoodetes naatriumhüdroatsetaadi jälge.

1: Mis on naatriumdehüdroatsetaat?

Munitsipaal- ja ravimite kontrollimise instituudi ekspertide sõnul on naatriumdehüdroatsetaat lai spektriväljastaja, millel on eriti tugev pärssiv toime hallituse ja pärmile. Sama annuse korral on antibakteriaalne toime mitu korda või isegi kümnete kordi kõrgem kui laialt kasutatav naatriumbensoaat ja kaaliumporbaat. Eriti väärtuslik on see, et sellel on vähe pärssivat toimet hapete tootvatele bakteritele, eriti piimhappebakteritele. According to the relevant national standards (old standards) and the recommendations of the FCC of the United States, it is applicable to the anti-corrosion and mildew prevention of Fermented bean curd, assorted Pickled vegetables, pickles, pickled Chinese cabbage, raw fruit juice, concentrated fruit juice, fruit wine, cheese, cream, margarine, yogurt, lactic acid drinks, carbonated drinks, bean paste, bread, Kuu koogid, koogid, magusad pasta, purgid, maitseained, tervisetooted, kosmeetika ja muud tooted. Eriti piimhappejookide, hapukurkide, marineeritud hiina kapsa, marineeritud köögiviljade ja muude toodete puhul, mis peavad võimalikult palju teisi kahjulikke baktereid pärssima, kuid vähem pärssima kasulikke piimhappebaktereid, saavad need tõhusalt ja selektiivselt pärssida hallituse, pärmi ja bakterite kasvu. Lisaks mõjutavad neid vähem toidu happesus ja aluselisus ning need võivad happelistes või kergelt aluselistes tingimustes säilitada kõrge antibakteriaalse toime. Samal ajal on selle antibakteriaalne võime endiselt parem kuinaatriumbensoaat, kaaliumporbaat, kaltsiumpropionaatjne. Seetõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses laialdaselt, näiteks koogid, moosid ja marineeritud köögiviljad, et pikendada toidu säilivusaega.

2: Miks on naatriumdehüdroatsetaadi kasutamise standard kohandatud?

Ekspertide sõnul on riiklikul toiduohutuse riskihindamiskeskusel üldiselt kaks põhjust, et hinnata toidulisandit: esiteks on ohutuse osas avastatud uued tõendid, mis nõuab RE -i hindamist; Teiseks on toidutarbimise struktuuris muutunud. Kui teatud tüüpi toidu tarbimine suureneb väiksemalt rohkem, on vaja kaaluda, kas teatud toidulisandi kogunemine ületab ohutuspiiri. Viimastel aastatel on Hiinas küpsetiste tarbimine pidevalt suurenenud. Tööstuse andmed näitavad, et üle 90% tarbijatest ostavad praegu küpsetisi igal nädalal. Niisiis, riskide vältimiseks on uue standardi jaoks mõistlik keelata küpsetistes naatriumi dehüdroatsetaat. Kuid turureguleerivad asutused on ka öelnud, et naatriumdüdroatsetaat ei ole täielikult keelatud ja seda lubatakse endiselt kasutada marineeritud köögiviljades, kääritatud sojatoodetes ja muude toitudes toidulisandina. Riskihindamise tulemuste kohaselt on naatriumdüdroatsetaat normaalseks kasutamiseks ja ettenähtud annustamisvahemiku piires endiselt ohutu ega põhjusta inimeste tervisele olulist kahju. Tarbijad saavad ostes pöörata tähelepanu toote tootmiskuupäeva ja koostisosade loendi kontrollimisele: kui toote tootmiskuupäev on pärast 8. veebruari 2025, ei tohiks selle koostisosade loetelu sisaldada naatriumdüdroatsetaati. Kui toote tootmiskuupäev on enne 8. veebruari 2025, võib see siiski sisaldada naatriumdüdroatsetaati, kuid seni, kuni see vastab sel ajal regulatiivsetele standarditele, on need tooted oma säilivusaja jooksul ohutu tarbida.

3: Miks lubatakse naatriumdüdroatsetaat ikkagi marineeritud köögiviljades?

Ühest küljest on see sellepärast, et need ei arvesta meie igapäevases dieedis suurt osa ja nende kasutamine ettenähtud standardite piires on kindlasti ohutu. Teisest küljestnaatriumdehüdroatsetaatEi saa alahinnata, eriti liha- ja sojatoodetes, kus selle antibakteriaalne võime on palju parem kui tavaliselt kasutatava kaaliumisorbaadi oma.

4: Kuidas peaksid toiduettevõtted sellele korrigeerimisele reageerima?

Lühikese säilivusajaga leiba ei mõjuta põhimõtteliselt, kuid selliste ettevõtete, näiteks leiva, saiakeste ja pikema säilivusajaga täitetöötluse eelneva töötlemise jaoks on naatriumdroatsetaadi keelul olulisem mõju.
Alates eelmise aasta maist oleme järk -järgult asendanud naatriumdüdroatsetaadi kaaliumisorbaadiga ja kogu meie tootesari ei kasuta enam naatriumdüdroatsetaati. Hävitavad testid tehtud samaaegselt näitavad, et toote kvaliteet võib püsida stabiilsena ja üldkulud ei muutu palju. "Toiduettevõtte peadirektor hr Zhao tutvustas, et mõne tootekategooria jaoks võib nende eriomaduste tõttu korrosioonivastane efekt olla pisut" diskonteeritud ", asendades need teiste säilitusainetega, näiteks kaaliumisorbaat - see tähendab, et tootmise ajal võib soodoodeteta toodete korral paisutada. ja toiduettevõtete töötlemine, "lisas juhataja Zhao. Ühised toidu säilitamise protsessid, nagu lämmastiku täitmine, desoksügeenikäive, külmutamine, kuum pakendamine, sekundaarne steriliseerimine, pH reguleerimine ja vee aktiivsuse vähendamine, võivad kõik tagada toiduohutuse teatud määral, vähendades samas lisaaineid.
Varem kasutasime naatriumdehüdroatsetaati enam kui kümmet tüüpi kookioodetes ja nüüd oleme kohandanud seotud toodete toidulisandi valemit. Suure toiduahela ettevõtte haldusdirektor hr Yang ütles ajalehereporterile, et ettevõte on oma tootmisprotsessi ja valemit kohandanud alates eelmise aasta märtsist. Praegu on kogu naatriumdüdroatsetaat asendatud kaaliumtrikloriidiga ja eelmise aasta novembriks oli kogu kasutatav naatriumdüdroatsetaat välja vahetatud.
Lihatoodete tootmisel kasutatakse ka naatriumdüdroatsetaati. Ehkki uus riiklik standard ei keela selle kasutamist lihatoodetes, on pärast uute eeskirjade rakendamist paljudel supermarketitel ja veebipõhiste ostuplatvormidel keelanud toodete sisenemise naatriumi dehüdroatsetaati sisaldavad tooted. Mõned meie linna lihatooteettevõtted on teinud ka vastavaid muudatusi. Lihatoodete tootmise ja töötlemisettevõtte peadirektor hr Huang väitis ajalehereporterile antud intervjuus, et nad on tootmises asendanud säilitusained Streptococcus Lactiae'ga ja on värskendanud ka pakendimaterjale. Põhimõtteliselt kõik vanad pakendid koos lisamiseganaatriumdehüdroatsetaatSellele trükitud on lammutatud.

Kohustustest loobumine:Sellel veebisaidil avaldatud teave pärineb Internetist, mis ei tähenda, et see veebisait nõustub oma vaadetega või kinnitab sisu autentsust. Palun pöörake tähelepanu sellele eristamiseks. Lisaks kasutatakse meie ettevõtte pakutavaid tooteid ainult teadusuuringute jaoks. Me ei vastuta ebaõige kasutamise tagajärgede eest. Kui olete huvitatud meie toodetest või kui teil on meie artiklite kohta kriitilisi ettepanekuid või pole saadud toodetega täielikult rahul, võtke meiega ühendust ka meie kaudu Email :sales6@faithfulbio.com;; Meie meeskond on pühendunud klientide täieliku rahulolu tagamisele.