Mis on lurid puravikud (jianshouqing)?

Igal suvel on Yunnanis aeg seeni süüa. Inimesed on viimastel aastatel saanud näha "väikesi inimesi", näha koeri rääkimas ja sattuda võluväel. Yunnani inimesed kutsuvad seda tüüpi "jianshouqingi" "hong congiks" ja selle teaduslik nimi on Lanmaoa asiatica. See on kohaliku piirkonna üks populaarsemaid seeni. Miks see nii maitsev on, et on kantud mürgiseente nimekirja? Kuna see on mürgine, siis miks nad seda ikka veel põlvkondi söövad?

Mis on lurid puravikud (jianshouqing)?

Jianshouqing on värvireaktsiooni omadustega puravike liik, mis tavaliselt muutub vigastuse korral indigoks, see tähendab, et tema liha muutub pärast käte muljumist või muljumist indigoks, nii et see kannab nime jianshouqing.

jianshouqingil on suur hulk puravikesse kuuluvaid liike, millest enamik kuulub puravikesse, ja mõnedele teistele perekondadele. Näiteks: Boletus flavipectus, Boletus lateralis, maheroheline pulbriline puravik, kollane puravik, Boletus citri, Boletus aurantium jne.

Miks see nii maitsev on , et on kantud mürgiseente nimekirja ?

Praegu on puravike (jianshouqing) keemiliste koostisosade kohta tehtud vähe uuringuid, kuid Yunnanis igal aastal mürgiste seente söömisel toimunud mürgistusjuhtumite põhjal saame siiski järeldada, millised puravikud on mürgised.

Teadlased on süstemaatiliselt analüüsinud Yunnani 223 mürgistusjuhtumit, mis on alates 2013. aastast teadusliku liigimääramise käigus läbi viinud, ja leidnud 47 liiki mürgiseid seeni, sealhulgas 6 liiki puravikke. Need on Baorangia pseudocalopus, Baorangia major, Boletellus instinctus, Neoboletus venenatus. , Rubroboletus sinicus ja Lanmaoa asiatica.The esiviisiku mürgistustüüp on gastroenteriit, samas kui Lanmaoa asiatica, mida üldiselt tuntakse kui "dacong", põhjustab sageli neuropsühhiaatrilist mürgitust. Levinud ilmingud on, et silmade ümber tantsivad väikesed inimesed ja keerlevad värvilised seened, mis võib rasketel juhtudel põhjustada hallutsinatsioone, nagu unenäod, et majas on kõikjal tulekahjud, ja kastetakse tuld vaagnaga jne. ., ja enamik neist on hallutsinatsioonid, mida põhjustavad peamiselt toksiinid ja närvikahjustused; Muidu olen unine, lõpus on raske, silmad on väljakannatamatud ja unine.

Gastroenteriitmürgistust põhjustanud puravike edetabelis on uus puravik esimene, kes mürgituse sai. Selle mürgisus võib tuleneda tema kehas leiduvast mürgisest proteiinist boleveniinist ja see sarnaneb Rubroboletus satanase mürgise valgu bolesatiiniga (teatud tüüpi jianshouqing). , mis on ka Euroopast eluohtlik. Gastroenteriidi mürgistus võib põhjustada tõsist ebamugavustunnet seedetraktis ja dehüdratsiooni ning tõsine mürgistus võib olla eluohtlik.

Kuna see on mürgine, siis miks nad seda ikka veel põlvkondi söövad?

Ägedate puravike (jianshouqing) puhul võime seda mõista maitsvana nagu paiskala. Kõik teavad, et see on mürgine ja mitte väikese toksilisusega, kuid seni, kuni te seda õigesti käsitsete, saate vältida paiskala toksiini mürgitust.
Jianshouqingi mürgistuse põhjuseks on peamiselt inimeste hooletu toiduvalmistamine (alaküpsetatud või külm söömine üleöö).
Teiseks on puravikud Yunnanis levinud seen ja seda turustatakse tavaliselt vihmaperioodil. Yunnani metsaseente turul on hind palju odavam kui matsutake, kuiva seente ja kana kuuse seente oma ning kallim kui aeruginosa oma, sest üldiselt arvatakse, et värskete seente maitse on parem kui seente omal. vaskroheline seen, mis on samuti inimeseti erinev.
Lõpuks on puravikel hõrgu maitse ja toitaineterikas. Sellel seenel on suur keha, paks liha, jämedad varred, magus ja hõrk maitse ning toitaineterikas. See on maailmas tunnustatud söögiseen.
Lääne-Euroopa riikides on levinud ka valge puravike tarbimine. Lisaks värsketele roogadele viilutatakse ja kuivatatakse enamik neist, töödeldakse erinevatesse väikepakenditesse, valmistatakse suppe või tehakse sojakastmeekstrakte ning valmistatakse ka tarbimiseks soolamarineeritud tooteid.

Selles artiklis sisalduv teave pärineb Internetist ja seda ei kasutata ravi- ega investeerimisnõuannetena. Kui see artikkel mõjutab teie õigusi ja huve või olete sellest tootest huvitatud, võtke meiega aegsasti ühendust, et saaksime teile rohkem abi anda